桶裝水是指采用自來水或抽取的地下水分經(jīng)過現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)（反滲透、電滲析、蒸餾法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ǎ┨幚矶傻募儍粑铮话阌衅垦b的礦泉水和桶裝的飲用水兩種。
其中以天然物質(zhì)為原料經(jīng)物理手段提取過濾和離子交換等方式制成的礦物質(zhì)含量達(dá)到一定水平的軟化水屬于健康飲水范疇。近年來隨著生活水平提高和生活環(huán)境惡化，人們逐漸認(rèn)識到飲用水的質(zhì)量對人體的重要性，因此市場規(guī)模逐年擴(kuò)大。
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